Vaření kávy

Nejen, že káva musí projít mnoha a mnoha procesy výroby, než se dostane na trh a posléze tedy i do našich domácností, na náš stůl. Tím cesta k opravdu chutnému nápoji zdaleka nekončí. Naopak - pro nás teprve začíná. Vaření kávy tak, aby byla skutečně taková, jaká má být, je tak trochu věda. Zapomeňte rovnou na lžičku sypké směsi a vroucí vodu rovnou z konvice na to, zamíchat a hotovo!

Vaření kávy má svá pravidla!

Vaření kávy tak, aby byla skutečně taková, jaká má být, je tak trochu věda. Zapomeňte rovnou na lžičku sypké směsi a vroucí vodu rovnou z konvice na to, zamíchat a hotovo! Vaření kávy je tak trochu věda a má tedy i svá pravidla. V první řadě je samozřejmě důležité vědět, jakou káv vlastně vaříme. Nepleťme si například „klasického českého turka“ s kávou arabskou. Jinak to bude s kávou instantní. Jinak s pressem. A je rozdíl mezi presem a espressem?

Turek nebo Arab?

Například rozdíl mezi vařením kávy turecké a arabské je dost podstatný. Klasický český turek se v podstatě jinde ve světě nerozšířil. Lžička mleté kávy zalitá vroucí vodou přímo z konvice je veskrze českou specialitou. Po dopití turecké kávy zůstává na dně šálku klasická sedlina. Vaření kávy arabské se podstatně liší. Pokud si chcete uvařit skutečně pravou arabskou kávu, budete dokonce potřebovat speciální nádobu zvanou džezva. V ní se smíchá směs kávy s vlažnou vodou a poté teprve obojí najednou přivádíme k varu. Jedině tak získá výsledný nápoj pověstnou bohatou pěnu.

Espresso a presso?

Ano. I tradiční italské espresso se od toho našeho „rádoby“ velmi liší. Pravé espresso se vaří velmi silné, do malého šálku, musí mít pěnu. Pokud si příliš nedůvěřujete nebo prostě jen nemáte potřebnou dávku trpělivosti, abyste se naučili vařit kávu „správně“, doporučujeme pořídit pomocníka. Ne sluhu! Kávovar či presovač do vaší kuchyně postačí!

Počet komentářů: 0