
Vídeňská káva
16. 8. 2012, 14:54
Často slýcháme nebo čteme v nabídkách kaváren, cukráren, restaurací, že nabízejí "pravou" italskou" kávu, "pravé" espresso, "pravou" vídeňskou kávu, "pravého" českého turka. Co se pod těmito pojmy skutečně skrývá? Jsou to nápoje opravdu "pravé"?
Vídeňská káva
Často si myslíme, že víme, co je to turek, vídeň, espresso. Ale pozor. Ne vždy jsou naše představy založeny na skutečnosti. Příprava správné kávy, to je tak trochu věda. Pokud jednou ochutnáte tu skutečně "pravou", jistě dáte za pravdu tomu, že ne vždy nabídka odpovídá skutečnosti. Aroma a chuť pravé vídeňské kávy a především přesný postup její přípravy je nezaměnitelný.
Jak na vídeňskou kávu?
Tedy přesně řečeno, jak na tu opravdu pravou vídeňskou kávu? Zapomeňte
na českého turka se spoustou sedliny s kopečkem umělé šlehačky ve spreji
vyrobené z rostlinných olejů bez kapky mléka. Pravá vídeňská káva by
se měla zakládat na skutečně kvalitní kávě rozpustné. Jedině tak
nehrozí pozření nechutného logru ve chvíli, kdy si prostě toužíte
vychutnat ten poslední doušek výborné vídně. A nenechte se zmást
pověrami, že rozpustná instantní káva je snad vyráběna z ropy nebo
chemikálií v laboratořích. Kávové rozpustné granule mají stejný původ
jako káva mletá. I tento druh kávy se vyrábí z nejkvalitnějších bobů
na světě. Stačí jen abyste správně zvolili původ a značku kávy, a vaše
vídeň bude neopakovatelná chutí i vůní, čerstvostí, prostě vším, co
ke kávě patří.
K vídni patří šlehačka
Vídeňskou kávu si spojujeme samozřejmě s kopečkem šlehačky navrch. Ale
pozor – šlehačky! Tedy napěněné smetany! A ta je z mléka! Zapomeňte
tedy rovnou na náhražky ve spreji. Ty by kávu jen pokazily, zbytečně ji
například osladily a podobně. Pokud si vídeňskou kávu chcete osladit,
použijte zásadně cukr a ne předslazené náhražky smetany.
Kam na vídeňskou kávu?
Pokud si chcete připravit vídeňskou kávu doma, návod na tu pravou jsme
vám dali. A v restauracích a kavárnách, cukrárnách, se rozhodně
neostýchejte zeptat, jakou značku kávy používají a jakou šlehačkou vám
nápoj ozdobí a dochutí. Plaťte jen za skutečně „pravou“
vídeňskou kávu!