Naše nabídka kávy
Výroba kávy
16. 8. 2012, 14:56
Káva to je fenomén. Už několik desítek, ba stovek let. Za tu dobu samozřejmě prošla i káva mnoha změnami, inovacemi. Kávu si dnes můžeme dopřát v opravdu nepočítaně rozličných podobách a úpravách. I proces výroby kávy se neustále posouvá.
Výroba kávy
Jak se tedy vlastně vyrábí káva? Něco pravděpodobně o výrobě kávy ví nebo alespoň tuší každý z vás. Ale jak například vyrábíme kávu rozpustnou, instantní? Jedná se skutečně o produkt z ropy nebo směs záhadných chemikálií vyrobený v laboratořích. Ale ne! Přece byste nevěřili pověrám a předsudkům. A především - přece byste si jimi nenechali pokazit požitek z pití výborné, kvalitní a přitom klidně rozpustné kávy.
Z čeho se káva vyrábí?
Na tuto otázku by asi dovedla odpovědět většina z vás. Samozřejmě, že ze zrn kávovníků. Zrna, nebo také kávové boby – jiný název. Ale o co se vlastně jedná konkrétně? Která část kávovníkových rostlin se využívá k výrobě kávy? Jedná se o semena. V každém plodu jsou umístěna dvě semena proti sobě. Odtud klasický tvar kávových „zrn“. A kde že se pěstují ty nejkvalitnější kávovníky? Samozřejmě – Brazílie, Kolumbie, střední Amerika – Salvador, Guatemala, Honduras, Vietnam, Indonésie, některé oblasti Afriky – Etiopie a tak dále. Část sklizně kávy se v těchto zemích samozřejmě i zpracovává, většina se ale rozváží k dalšímu upravení do celého světa. Proto například známe i „tradiční italskou kávu“, ačkoli se vlastně v Itálii žádná káva nepěstuje. Zato se tam ale vyrábí.Jak se káva vyrábí?
Základní ponětí máte jistě i o postupu výroby kávy. Pražení, mletí. Náročnost pražení kávy závisí především na velikosti zrn. Nejkvalitnější odrůda kávy – arabika – má semena dost velká, pražení je o něco náročnější, káva ve výsledku o něco dražší, věřte ale, že platíte za skutečný luxus. Kvalitní jednodruhové kávy se většinou prodávají jako zrnkové. Jejich výroba tedy končí upražením.Je rozpustná káva z ropy?
Kávové směsi se většinou melou a prodávají až v této podobě. Věřte, že i rozpustná káva se vyrábí z kávových zrnek. Ta se praží, melou a poté dále upravují do podoby instantních granulí. Tedy žádná ropa ani chemikálie!
Počet komentářů: 0
